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逗子2019.1.29

アスリートフードマイスターのいるデリ&カフェ【AID.KITCHEN】で寒仕込みの味噌と麹づくり

1年で最も寒い1〜3月に発酵食材を仕込むと、ひときわ美味しくなると言われています。一家にひとつ・自分だけの「手前味噌」と、「醤油こうじ&塩こうじ」づくりを体験しませんか?

企画は、逗子池田通りに2017年にオープン以来、カラダ×食に感度の高い人たちがひっきりなしに訪れるデリ&カフェ Aid kitchen(エイド キッチン)。「アスリートを支えるエイド・ステーション(補給所)」のように、地元の人々や、スポーツを楽しむために逗子に訪れる人のお腹と心を満たしたい」、アスリートフードマイスターであるオーナーのそんな想いのもと、地元・三浦半島と湘南の食材をふんだんに使った、食べ応えのあるデリを提供しています。

オーナー夫婦の郡山南さん(左)と総平さん。

この時期の味噌仕込みイベントは、昨年に引き続き2回目。好評だった前回開催を受けて、今年は2回開催される予定です。

前回開催時の様子

講師は、みそソムリエの小野敬子さん。

味噌は一人あたり2.5キロを仕込むので、じっくりたっぷり食べられます。国産大豆、並塩、米麹を使用。希望により、並塩から「石垣の塩」に変えることもできます(+500円)。

一家にひとつ・自分だけの「手前味噌」に加え、「醤油こうじ&塩こうじ」も作ってしまいましょう!

この日は、味噌を使ったAid kitchenのスペシャルランチつき。アスリートフードマイスターのおいしいご飯をいただきながら、自分の仕込むお味噌の味にも思いを巡らせてみませんか?

ふだんのランチでは、3種類のデリを選べるプレートランチやこだわりのカレーなども人気。

■寒仕込みの味噌と麹づくり〜みそソムリエに習う

【日程】
(1回目)2019年2月10日(日)10:00〜14:00 https://www.facebook.com/events/229144978036904/

(2回目)2019年3月31日(日)10:00〜14:00

10:00-11:00 (1H)
「こうじ」づくり
「醤油こうじ」「塩こうじ」の2種類を仕込ます。仕込んだこうじは、各自お持ち帰りいただきます。

11:00-12:00 (1H)
ランチタイム
味噌を使ったスペシャルメニューを召し上がれ!

12:00-13:30 (1.5H)
味噌作り
1人2.5kgのお味噌を仕込ます。国産大豆、並塩、米麹を使用。

14:00には解散

【人数】
先着12名

【参加費】¥6,000
当日現金でのお支払いとなります。クレジットカードはお使いいただけません。

<参加費に含まれるもの>
・ 醤油こうじと塩こうじ
・ 味噌2.5kg分
・ スペシャルランチ

*並塩から「石垣の塩」に変えたい方 おひとつ+¥500

【持ち物】
タオル・エプロン・筆記用具、持ち帰り用のエコバッグ(2.5キロなので、しっかり目のものがおススメです)

【お申し込み】
(1)Facebookページから、AID.KITCHEN宛にDM(ダイレクトメッセージ)を送る
「参加」ボタンを押しただけでは、参加にはならないので、ご注意ください。

第1回 2月10日開催 https://www.facebook.com/events/229144978036904/

(2)お電話でのお申し込み
046-815-0340(月〜土11:00-19:00)

(3)メールでのお申し込み
aid.kitchen.zushi@gmail.com

【キャンセルについて】
・材料の確保や大豆の下茹で等の事前準備のため、参加確定後のキャンセルはご遠慮ください。やむを得ない理由で当日参加できなくなった場合は、お店で仕込んだ味噌とこうじを、後日店頭でお渡しします。(ランチを除いた費用をお支払いください)

・アレルギーのある方は、ご自身ご判断の上無理のない範囲でご参加ください。万が一事故があった場合、お店では一切責任を持つことができません。

 

文:地域魅力 M

 

 

 

店舗情報

店舗名AID.KITCHEN
住所神奈川県逗子市逗子1-8-15 田村ビル 1F
営業時間11:00〜19:00
URLhttps://www.facebook.com/AID.KITCHEN.ZUSHI/
電話046-815-0340
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